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肉类工业简介
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肉类工业简介


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    《肉类工业》杂志创刊于1980年,由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版、公开发行。本刊主要为肉类行业广大职工、科研人员、管理人员以及有关部门介绍并提供肉类工业科技、管理、加工技术等方面的情报资料,为肉类行业现代化服务。本刊主要报道国内外肉类工业科技水平和发展动态;原料肉与肉制品的初级和深度加工及新产品开发、肉类冷藏加工技术;副产品,油脂、血的加工,综合利用和动物饲料加工;速冻方便食品及冷饮食品的加工技术及设备应用;食品卫生、质量、环保、节能、污水处理等技术与经验;肉类加工企业的设计、建筑、工艺、操作技术,机械设备的设计、革新、使用、维修和保养等经验及新设备的引进、消化吸收和国产化研究;名优新特产品介绍,科普知识等。
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